Gustari / Entree
Pate din ficat de pui cu brandy și piper roz, pâine cu maia, dulcețuri de casă
Chicken liver pâté with brandy and pink pepper, sourdough bread, homemade jams
250 g | 40 RON
Supă cremă de topinambur cu pesto de alune de pădure și spanac, ulei de pătrunjel
Jerusalem artichoke soup with hazelnut and spinach pesto, parsley oil
300 ml | 30 RON
Salată cu frunze de gradină, ciuperci pleurotus rumenite în cuptor, ouă de prepeliță murate,
brânză pecorino, prosciutto de rață făcut de noi, dressing cu lămâie și sirop de arțar
Salad with garden leaves, oven roasted pleurotus mushrooms, pickled quail eggs, pecorino cheese,
homemade duck prosciutto, lemon and maple syrup dressing
250 g | 50 RON
Noeme Signature Dishes
Muschiuleț de porc la sous vide și rumenit la tigaie, sos de brânză cu mucegai cu unt,
legume de sezon la cuptor, pesto de migdale și tarhon, glaze de caramel de soia
Sous vide pork tenderloin with blue cheese and butter sauce, oven roasted seasonal vegetables,
almond and tarragon pesto, soy caramel glaze
350 g | 80 RON
Pulpă de rață confit gătită 36 ore la sous vide, rumenită la cuptor, sos de muștar cu violete,
piure de cartofi violet, varză de Bruxelles caramelzată, jus de rață
Sous vide duck leg con fit cooked for 36 hours, roasted in the oven, mustard sauce with violets,
purple mashed potatoes, caramelized Brussels sprouts, duck jus
350 g | 90 RON
Piept de rață facut la tigaie, sos de portocale cu ghimbir si turmeric proaspat, piure de conopidă
cu sos de curmale, ciuperci shimeji murate, topinambur murat, jus de rață
Pan roasted duck breast with orange sauce with ginger and fresh turmeric, cauliflower puree with
date sauce, pickled shimeji mushrooms, pickled Jerusalem artichoke, duck jus
350 g | 90 RON
Tentacul de caracatiță la gratar, piure de păstârnac cu șofran, fenicul la grătar,
reducție de caracatiță cu smântână și lime, bisque de creveți, gastrique de ardei iuți caramelizați
Grilled octopus with parsnip puree with saffron, grilled fennel, octopus reduction
with cream and lime, shrimp bisque, caramelized hot peppers gastrique
350 g | 100 RON
Mușchi de vită la grătar, zabaglione cu cafea, piure de țelină coaptă în sare, topinambur copt,
cremă de castane coapte, unt cu trufe românești
Grilled beef, coffee zabaglione, salt baked celeriac cream, baked Jerusalem artichoke,
chestnut cream, butter with Romanian truffles
350 g | 110 RON
Steak de dovleac, conopidă la cuptor cu turmeric și boia afumată, piure de țelină coaptă în sare,
pesto de migdale cu tarhon, sos de brânză cu mucegai
Pumpkin steak, roasted cauliflower with turmeric and smoked paprika, salt baked celeriac cream,
almond and taragon pesto, blue cheese sauce
350 g | 60 RON
Curry cu legume (vegan) cu smântână de nucă de cocos și orez basmati
Vegan curry: veggies, homemade curry paste, coconut cream, basmati rice
350 g | 45 RON
Desert / Desserts
Trifle cu jeleu de fructul pasiunii și mango, sponge însiropat cu vin,
ganache de ciocolată albă, curd de portocală cu lămâie și dacquoise cu nucă de cocos
Trifle with mango and passion fruitjelee, spongecake with wine, white chocolate ganache,
orange and lemon curd, coconut dacquoise
120 g | 30 RON
Pavlova cu fructe de sezon, cremă de brânză, apă de flori de portocal
Pavlova with seasonal fruits, cream cheese with orange blossom water
130 g | 25 RON
Gogoșele cu bere, caramel sărat cu bere și chili
Deep fried beer choux, salted caramel with chili
100 g | 25 RON
Meniul este disponibil și pentru take-away și livrări prin intermediul Bolt Food, Tazz by Emag și Takeaway.
The menu is also available for take-away and deliveries via Bolt Food, Tazz by Emag and Takeaway.
