Gustari / Entree

Pate din ficat de pui cu brandy și piper roz, coajă de portocală caramelizată, pâine cu maia, dulcețuri de casă

Chicken liver pâté with brandy and pink pepper,  caramelized orange peel, sourdough bread, homemade jams

250 g | 40 RON

​

Salată cu frunze de gradină, microplante, ouă de prepeliță murate, parmezan,

prosciutto de rață făcut de noi, dressing cu lamâie și sirop de arțar,

Salad with garden leaves, microgreens, pickled quail eggs, parmigiano, homemade duck prosciutto,

lemon and maple syrup dressing

250 g | 50 RON

Noeme Signature Dishes

Mușchiuleț de porc cu sos de muștar învelit în frunze de grădină de sezon și rumenit la cuptor,

gnocchi de sfeclă, sos de brânză cu mucegai albastru, pesto de leurdă și spanac

Oven roasted pork tenderloin with mustard, wrapped in fresh garden leaves, beetroot gnocchi,

blue cheese and butter sauce, spinach and wild garlic pesto

350 g | 90 RON

​​

Pulpă de rață confit gătită 36 ore la sous vide, rumenită la cuptor, sos de muștar cu violete,

varză roșie cu mere, merișoare și oțet balsamic, sos de portocale cu turmeric și ghimbir

Sous vide duck leg con fit cooked for 36 hours, roasted in the oven, mustard sauce with violets,

red cabbage with cranberries and balsamic vinegar, orange sauce with fresh turmeric and ginger

350 g | 90 RON

​

Tentacul de caracatiță la gratar, cartof fondant, spumă de parmezan cu leurdă,

reducție de caracatiță cu smântână și lime, sos velouté de pește

Grilled octopus with potato fondant, wild garlic and parmigiano mousse,

octopus reduction with cream and lime, fish velouté

350 g | 100 RON

​

Mușchi de vită la grătar, sparanghel la grătar, ceapă verde sotată, sos bearnaise, demiglace

Grilled beef with grilled asparagus and sauteed spring onions, bearnaise sauce, demiglace

350 g | 110 RON

​

Gnocchi de sfeclă roșie, sos de brânză cu mucegai, sos de portocale cu turmeric, ghimbir și fulgi de Sriracha

Beetroot gnocchi, blue cheese and butter sauce, orange sauce with fresh turmeric and ginger

300 g | 60 RON

Desert / Desserts

Mousse de Baileys’ cu insert de mango și blat de cocos

Baileys’ mousse with mango insert and coconut biscuit

100 g | 35 RON

​

Tartă de căpșune cu busuioc și oțet balsamic

Strawberry and basil tart with balsamic vinegar

100 g | 30 RON

​

​Meniul este disponibil și pentru take-away și livrări prin intermediul Bolt Food, Tazz by Emag și Takeaway.
The menu is also available for take-away and deliveries via Bolt Food, Tazz by Emag and Takeaway.